It’s your keukenprinses speaking! Nou, eerlijk gezegd vind ik koken niet héél leuk maar er zijn een aantal gerechten die ik wel heel graag bereid. Een voorbeeld is het recept dat ik van mijn oma leerde. En vandaag deel ik het met jullie, nadat ik via een poll op Instagram groen licht kreeg 😉 Lees en smul, want zo maak je de lekkerste gehaktballen met jus!

Oma’s gehaktballen

Het is alweer tien jaar geleden dat ik samen met oma de keuken in dook. Ik werd 21, mijn zusje werd 18 en samen organiseerden we een feestje in een wijkgebouw. We huurden een locatie en verzorgden zelf het eten en drinken. Daar konden oma’s gehaktballen natuurlijk niet ontbreken! Het was veel makkelijker geweest als ik oma al dat werk had laten doen, maar ik was eigenlijk heel nieuwsgierig naar hoe die gehaktballen en de bijbehorende jus nu altijd zo lekker werden. En dus leerde oma mij in een middag haar geheime recept. Sindsdien maak ik de gehaktballen altijd zo en toen ik eenmaal samenwoonde met Erik, kreeg ik dikke complimenten. De liefde van de man gaat door de maag, toch?! Inmiddels zijn mijn gehaktballen (met de credits voor oma) hier één van de favorieten, want ook de meiden smullen er graag van. Aangezien Suus glutenvrij moet eten vanwege coeliakie, heb ik daar in dit recept rekening mee gehouden. Ik zal duidelijk aangeven wanneer ik hier een vervangend product voor heb gebruikt. Haal de ingrediënten maar vast in huis, want zo maak je de lekkerste gehaktballen met jus!

De lekkerste gehaktballen met jus oma's gehaktballen recept bruine jus - Mama's Meisje blog

Benodigdheden & ingrediënten

Welke benodigdheden & ingrediënten heb je allemaal nodig om de lekkerste gehaktballen met jus te maken? Hier komen ze:

  • braadpan
  • mengkom
  • snijplank + schilmesje
  • eetlepel + 2 vorken
  • bordje + schaaltje
  • optioneel: plastic handschoentjes
  • 750 gram rundergehakt
  • 1 ei
  • 1,5 eetlepel gehaktkruiden zonder paneermeel (Jumbo = glutenvrij)
  • 6 eetlepels paneermeel (ik gebruik glutenvrij paneermeel)
  • 200 gram bak&braad boter (ik gebruik Jumbo)
  • 2 grote uien in parten gesneden
  • 3 tomaten in parten gesneden
  • tomatenketchup
  • ketjap (Inproba = glutenvrij)

ingrediënten en benodigdheden om gehakt te bereiden recept - Mama's Meisje blog

De lekkerste gehaktballen met jus!

Heb je alle ingrediënten en benodigdheden verzameld? Dan kun je aan de slag om de lekkerste gehaktballen met jus te maken! Een kleine disclaimer: in dit recept is geen rekening gehouden met calorieën of iets dergelijks. Wij eten met 4 personen 2 dagen van deze hoeveelheid. Daarbij eten de kinderen wat minder vlees en papa wat meer. Ik noem dus enkel de glutenvrije opties, omdat wij daar in ons gezin rekening mee houden. Ben je niet gebonden aan een dieet? Dan kun je de ‘gewone’ variant van de genoemde producten kiezen. Qua smaak zal er in ieder geval geen verschil zijn.

Bereidingswijze

  • Gooi het blok braadboter al in de pan en zet deze op het fornuis (nog niet aan).
  • Meng 1,5 eetlepel gehaktkruiden met 6 eetlepels paneermeel in een schaaltje. Roer dit vervolgens goed door elkaar. Op de verpakking van je gehaktkruiden staat hoeveel je moet aanhouden, dit kan dus anders zijn als je een ander merk gehaktkruiden hebt! Zorg in ieder geval dat je gehaktkruiden zonder paneermeel gebruikt. Op deze manier blijft de smaak veel beter behouden dan wanneer je kant en klare mengsels koopt waar het paneermeel al doorheen zit. Het paneermeel voeg ik dus los toe.

recept gehaktbal oma's familierecept met bruine jus - Mama's Meisje blog

  • Verdeel het gehakt met een vork in een mengkom. Breek vervolgens het ei en meng ook dit met een vork door de gehakt. Daarna verdeel je het kruiden-paneermeelmengsel over het gehakt en roert dit ook goed door met een vork.

gehakt mengen met kruiden, ei en paneermeel - Mama's Meisje blog

  • Nu is het tijd om het gehakt te mengen en gehaktballen te draaien. Ik kies ervoor om dan plastic handschoentjes aan te doen (gewoon te koop bij Action), zodat mijn handen en nagels niet übervet en vies worden.
  • Draai 8 gehaktballen van ongeveer gelijke grootte en leg ze op het bord.
  • Smelt de boter in de braadpan op hoog vuur. Wacht tot de boter mooi bruin is en leg dan één voor één de gehaktballen in de pan. Het vuur staat dan nog steeds hoog.

gehaktballen aanbraden - Mama's Meisje blog

  • Draai de gehaktballen om als de ene zijde mooi goudbruin gebraden is. Wanneer de gehaktballen rondom helemaal goudbruin zijn, zet je het vuur iets zachter (maar niet laag!).
  • Voeg nu een flinke scheut ketchup en ketjap toe. Verdeel dit goed over alle gehaktballen. Draai ze daarna nogmaals om, zodat de zijde met ketchup en ketjap nu in de jus ligt.
  • Voeg de in parten gesneden uien en tomaten toe. Verdeel dit met een schone vork over de jus en druk het goed tussen de gehaktballen. Soms duurt het even voordat het geslonken is, maar uiteindelijk moeten alle uien en tomaten in de jus verdwijnen. Bak dit ongeveer 5 minuten mee op middelmatig vuur.
  • Zet na 5 minuten de deksel schuin op de pan en laat dit nog 5 à 10 minuten op laag vuur pruttelen. Inmiddels zijn je aardappelen en groente ook klaar, dus aan tafel!

gehakt aanbraden met ketchup en ketjap tomaten uien voor lekkere bruine jus - Mama's Meisje blog

Genieten van oma’s gehaktballen!

En klaar zijn ze: de lekkerste gehaktballen met jus! Wij eten dit het liefst in combinatie met aardappelen en groente. Bijvoorbeeld met wortels, bloemkool, boontjes, rode bieten, stamppot boerenkool met spekjes of rode kool. Dit in combinatie met de uien en tomaten uit de jus is verreweg het lekkerst. En aangezien ze hier thuis echt dol zijn op Hollandse pot, is dit toch wel een favoriet op ons weekmenu. Hopelijk kun jij na het delen van dit recept ook genieten van oma’s gehaktballen! Eet smakelijk!

Oma's gehaktballen recept - Mama's Meisje blog

Hoe maak jij de lekkerste gehaktballen met jus? Ik lees graag jouw geheim in de comments of op Facebook of Instagram!

 

 

 

 

Pinterest zo maak je de lekkerste gehaktballen met jus oma's recept - Mama's Meisje blog